Le secteur du CHR (Café, Hôtellerie, Restauration) emploie près de 800 000 personnes dont 200 000 en Ile-de-France. Ce secteur est en voie de modernisation dans les domaines de l'économie, du social, de l'intégration des jeunes. Il se caractérise par la multitude des établissements qui ont fleuri sur l'ensemble du territoire national.
4ème employeur privé de l'économie française, le secteur génère en moyenne un chiffre d'affaires annuel de l'ordre de 53 milliards d'euros.

<b>État des lieux 2009</b>
Croissance nulle en 2009 pour le secteur CHR ! Seuls les hôteliers restaurateurs affichent une activité en hausse : +0,8%. Les restaurateurs purs (-0,2%) et les cafetiers (-1,1%) enregistrent des scores négatifs, même si - en comparaison à l’année 2008 - ils améliorent relativement leurs performances.
<i>Source : Fédération des centres de gestion agréés. Communiqué de presse activité et tendance, cahier n°14 avril 2010</i>

<b>Le CHR se porte mieux en 2010</b>
Après plusieurs rebondissements face à des problématiques fortes, les professionnels ont finalement obtenu le brevet de bonne conduite (délivré par les hautes autorités françaises), après avoir respecté leur engagement quant à la baisse de la TVA, le développement de l'emploi et l'amélioration de la condition de travail et de rémunération. Néanmoins, les organismes professionnels seront confrontés dorénavant à engager des travaux de modernisation et de mise en conformité aux normes obligatoires (lois incendie et accessibilité, nouvelles normes de classification,...). Face à toutes ces obligations, le secteur se doit de rentabiliser ses investissements. Comment ?

<b>Les professionnels du CHR à la recherche de compétences commerciales</b>
Les professionnels, soucieux de rentabiliser au mieux leur activité et augmenter leur taux de fréquentation, convoitent les profils commerciaux. Si le client ne vient pas à l'établissement , c'est l'établissement qui ira chercher le client ! En effet, les professionnels recrutant des commerciaux (salariés ou indépendants) cherchent à promouvoir leur établissement au delà du lieu physique.
Mais le CHR, ce ne sont pas que les cafés, hôtels et restaurants, c'est également toutes les entreprises qui se sont formées autour du secteur et ont opté pour le statut de fournisseurs (matériels et équipements, produits et boissons, services,...).
En bref, l'agent commercial joue le rôle de l'interface par excellence entre le professionnel du CHR, son fournisseur et son client. Le groupe transgourmet en a fait un atout, disposant de 800 commerciaux en 2008, répartis sur ses enseignes.

<b>Zoom sur le salon Equip'Hôtel</b>
Le salon Equip'Hôtel a fêté cette année sa 50ème édition, du 14 au 18 novembre sous le slogan «Réveillez les idées». Cette nouvelle dynamique d’Equip’Hôtel a permis aux hôteliers et restaurateurs de faire le plein d’idées sur tous les secteurs d’activité qui les concernent, et a démontré une réelle reprise des investissements sur ce marché.
Le bilan de cette édition : 5 jours de rencontres riches et constructifs, 1450 exposants dont 26% internationaux venus de 29 pays, 5 pavillons chacun dédié à une offre multisectorielle regroupant 17 secteurs d’activité couvrant la totalité des besoins en matière d’hôtellerie et restauration, plus de 107 091 visiteurs dont 17,6% d'internationaux, plus de 500 intervenants français et internationaux (conférenciers, chefs et architectes/designers) et 350 journalistes.

Cette édition a été également marquée par la visite, jeudi 18 novembre, de Monsieur le Ministre <b>Frédéric Lefebvre</b> fraîchement nommé secrétaire d’Etat au Tourisme, qui mise fortement sur l’investissement.

Une édition 2010 résolument force d'innovation, répondant aussi à toutes les problématiques du secteur, répartie en trois pôles d'expériences, évènement inédit :

<u>L'expérience Cuisine</u> : a mis à l'honneur de nombreux chefs et leur créativité, à travers interviews et démonstrations pour illustrer les grandes innovations en matière de restauration.
<u>L'expérience Déco</u> : a décliné à travers différents espaces, idées et nouveautés en matière de design, matériaux, technologie, décoration, architecture,...
<u>L'expérience Média</u> : sous forme de plateau de conférences, avec une grille de programme riche. Plus de 300 intervenants, grandes figures et personnalités du CHR, sont venus faire le point sur l'actualité.

Le salon Equip'Hôtel a su fédérer l'ensemble des métiers du CHR. Soutenu par l'ensemble des organisations professionnelles, il est devenu un rendez-vous incontournable de la profession et une source d'inspiration à l'échelle internationale.

Le secteur des CHR, fortement réconforté, a connu une croissance de 7,5% de son activité entre 2009 et 2010. Les défaillances d’entreprise ont chuté de 17% et les créations ont augmenté de 8,2%. Dans le même temps, 29 500 emplois nets ont été créés, et les prix ont chuté de 2,5%, selon le rapport du sénateur <b>Houel</b>.


<b>Agenda 2011</b>
<u>Du 22 au 26 janvier</u> : <b>Sirha</b>, le rendez-vous mondial de la restauration et de l'hôtellerie à Lyon Eurexpo. <a target='_blank' href='http://www.sirha.com/'>www.sirha.com</a>
<u>Les 2 et 3 mars</u> : <b>Sandwich & Snack Show</b> à Paris porte de Versailles. <a target='_blank' href='http://www.sandwichshows.com/'>www.sandwichshows.com</a>
<u>Les 2 et 3 mars</u> : <b>Parizza</b>, salon dédié à l'offre pizza, pasta et restauration italienne à Paris porte de Versailles. <a target='_blank' href='http://www.parizza.com/'>www.parizza.com</a>
<u>Le 10 mars</u> : <b>LHR Emploi</b>, salon Emploi des professionnels de l'hôtellerie et de la restauration organisé par L'Hôtellerie Restauration à Paris XIXe au 104 rue d'Aubervilliers. <a target='_blank' href='http://www.lhr-emploi.fr/'>www.lhr-emploi.fr</a>
<u>Du 20 au 23 mars</u> : Serbotel, au parc des expositions de la Beaujoire à Nantes.
<a target='_blank' href='http://www.serbotel.com/'>www.serbotel.com</a>
<u>Du 6 au 9 octobre</u> : <b>Cuisinez !</b> Salon événement grand public sur l'univers de la cuisine, à Paris Porte de Versailles. <a target='_blank' href='http://www.cuisinez.com/'>www.cuisinez.com</a>
Le <b>salon Equip'Hôtel</b> quant à lui, vous donne rendez-vous pour la 51ème édition du <u>11 au 15 novembre 2012</u> à Paris Expo porte de Versailles. <a target='_blank' href='http://www.equiphotel.com/'>www.equiphotel.com</a>

<b>Liens utiles</b>
<a target='_blank' href='http://www.equiphotel.com/'>www.equiphotel.com</a>
<a target='_blank' href='http://www.lhotellerie-restauration.fr/'>www.lhotellerie-restauration.fr</a>
<a target='_blank' href='http://www.synhorcat.com/'>www.synhorcat.com</a>
<a target='_blank' href='http://www.cpih-france.com/'>www.cpih-france.com</a>
<a target='_blank' href='http://www.umih.fr/'>www.umih.fr</a>
<a target='_blank' href='http://www.ccc-france.fr/'>www.ccc-france.fr</a>

Le CHR est un réel générateur d'emplois et de business ! Si vous êtes un agent commercial, n'hésitez pas à postuler sur notre site, actuellement plus de <a title='annonce agent commercial' href='http://www.agent-co.fr/annonces.html'>250 offres de mission dans le secteur</a>. Si vous êtes mandant, <a title='recruter un agent commercial' href='http://www.agent-co.fr/compte/annonces.html'>publiez votre offre de mission</a> et retrouvez l'agent commercial qui vous convient.